在我国，吃是一种文化，从吃来生活，人生，这也是中华文化的一种特色。
要说长沙吃饭最有名气的地方，那一定是“火”了。火是湖南饮食文化的一张名片，这里集聚了民俗文化、火庙文化和饮食文化，单单一个“火”字，就已经让人胃口大开了，在火可以吃到各种长沙和湖南小吃，很多游客来到长沙，就是为了到火大吃一顿。
火在长沙总共有5处，1家总店和4家分店，总店就位于繁华的坡子街之上，从热闹的黄兴南步行街上就可以看到坡子街的牌，右拐不远便是火门前高大的牌坊，鲜红耀眼的红色会立刻打动每一个人的眼睛和胃口。这里自古以来就是长沙小吃扎根的之地，也是最市井化的地方，从明朝万历年间开始这里的小商小贩、三教九流等不分圈子，没有阶层的一直在这里聚集生活。
在我国古时候，无论乡村还是城市，都着很多，火就是为了祭祀火神祝融而建的大庙，在远古时期，氏族的部落逐渐学会了用火来取暖煮食物烤食物吃，但经常因为用火不慎而造成火灾，于是，中国部落社会出现了负责管理民间火源的官员，官名为火正，人称祝融，这位官员死后被葬在了南岳衡山之下，之后长沙的斜子坡在这百姓集中的地方为纪念“祝融”建立了火，虽然在随后的日子里湖南省有近100座火神庙逐渐消失，但唯独火不仅得以保存还不断的发展，规模比之前扩大了好几倍，在清朝道光年间，火神殿的繁华程度已经可以和天桥、上海的城隍庙向媲美了， 现在已经以火神庙为中心，规划了前坪后院的格局，还有新建了石牌坊、古戏台、财神庙、弥陀阁等建筑，现在庙还在，只是被美食小吃的名声盖了下去。
我们现在来火不能可以吃到美味的小吃，还可以看到很多虔诚的香客，听到悠悠的钟鸣声。在火酒家的楼上，可以一边吃饭一边欣赏窗外的风光，看着庙前在虔诚上香的游客，体味着这里最惬意最市井的生活，这也是旅途生活中不可或缺的一部分。
臭豆腐是火最有名的小吃了，臭豆腐酥脆可口，咬一口，臭味还在嘴边，喉咙里已经感受到脆嫩了，香味已经飘到了肠胃。在长沙求学的时候就非常喜欢吃臭豆腐，在1958年回到湖南后就专程来火视察，品尝了这里的小吃，并称赞道：“火臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”很多游客都会在这里看一看臭豆腐是如何制作的，并且会尝一尝。
小贴士：
1. 交通：在长沙市区乘坐乘坐公交2、11、18、112、138、143、145、202、301、301区间等车在平和堂门前下，往南步行可以到坡子街，前行不远便是火，这里在长沙非常繁华，只要乘坐到五一大道、解放西和人民的公交车在司门口或者南门口下车，距离火都很近。
2. 美食推荐：臭豆腐、三角豆腐、糖油粑粑、龙脂猪血、红烧猪脚、肉丝馓子、鳞皮豆腐等。
3. 在这旁边的步行街上有很多的饮食店，旁边就是万达商业广场，购物很方便。
4. 如果来火吃饭一定要提前占座，这里平时游客非常多，在火神寿辰和春节等期间，这里都会有庙会举办，可以看到很多民间表演。
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